आड़ू, अंगूर और ब्लूबेरी के साथ नाशपाती
कारमेलाइज़्ड आड़ू और ब्लूबेरी के साथ एक नाज़ुक अमेरिकी मिठाई, जिसे कुरकुरे दालचीनी बन्स से सजाया गया है। गर्म शाम की पारिवारिक रात के खाने के लिए आदर्श।
सामग्री
- 6 नग आड़ू
- 250 ग्राम ब्लूबेरी
- 2 नग संतरा
- 1 छोटा चम्मच मकई का स्टार्च
- 2 बड़ा चम्मच भूरी चीनी
- 200 ग्राम स्व-उठने वाला मैदा
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम मस्कोवाडो चीनी
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
- 6 बड़ा चम्मच दूध
बनाने की विधि
- ओवन को 190°C तक गर्म करें। एक चौड़े उथले ओवन-प्रूफ बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। एक कड़ाही में स्टार्च को संतरे के छिलके और उसके रस के साथ मिलाएं। भूरी चीनी डालें। आड़ू को आधा करें, गुठली निकालें और स्लाइस में काटें। आड़ू को कड़ाही में डालें और धीरे-धीरे उबलते बिंदु तक लाएं, सावधानী से हिलाते हुए जब तक कि सॉस चमकदार न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट)। आग से उतारें, ब्लूबेरी जोड़ें और सब कुछ तैयार बेकिंग डिश में डालें।
- एक कटोरी में मैदा डालें और 50 ग्राम मक्खन जोड़ें। मक्खन को अपनी उँगलियों से मैदा में रगड़ें जब तक यह पैनकोchrome ब्रेडक्रम्स जैसा न हो। आधी चीनी जोड़ें। बाकी चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और एक ओर रख दें।
- सूखी सामग्री में दूध डालें और नरम आटा गूंधें। इसे हल्के से मैदा-धूल वाली सतह पर रखें और जल्दी से गूंधें। इसे लगभग 16 × 24 सेमी के एक आयत में बेलें। पिघले हुए मक्खन से लेप करें और मसालेदार चीनी के मिश्रण से समान रूप से बिखेरें। एक लंबी तरफ से रोल करें और 12 स्लाइस में काटें। स्लाइस को बेकिंग डिश के किनारे पर रखें, केंद्र को खुला छोड़ते हुए।
- 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपर कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। गर्म परोसें।