Фасолиййе би-з-зайт (сирийская зелёная фасоль с оливковым маслом)

Простое и ароматное блюдо сирийской кухни — нежная зелёная фасоль, тушённая в оливковом масле с чесноком и кинзой. Подают горячей с лепёшками или в качестве гарнира.

Ингредиенты

• 448 г Зелёная фасоль
• 0.25 ст. Оливковое масло
• по вкусу Соль
• 1 зуб. Чеснок
• 0.25 ст. Кинза свежая

Приготовление

1. Выложите зелёную фасоль в большую кастрюлю и полейте оливковым маслом. Посолите по вкусу. Закройте крышку и поставьте на средне-высокий огонь. Фасоль будет тушиться в собственном соку — периодически помешивайте. Готовьте, пока стручки не станут мягкими и не приобретут коричневатый оттенок, как любят в Сирии.
2. Добавьте измельчённый чеснок и кинзу, продолжайте готовить ещё 2–3 минуты, пока кинза не начнёт увядать. Подавайте горячей — можно зачерпывать тёплой лепёшкой или подать как гарнир к основному блюду.