फासूलिए बी-अज़-ज़ैत (सीरियाई हरी बीन्स जैतून के तेल में)
सीरियाई रसोई की एक सरल और सुगंधित डिश — कोमल हरी बीन्स को जैतून के तेल, लहसुन और धनिया के साथ पकाया जाता है। गर्म रोटी के साथ या किसी अन्य व्यंजन के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री
- 448 ग्राम हरी बीन्स
- 0.25 कप जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 कली लहसुन
- 0.25 कप ताज़ा धनिया
बनाने की विधि
- हरी बीन्स को एक बड़े पैन में डालें और जैतून के तेल से सिंचाई करें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम-उच्च आँच पर रखें। बीन्स अपने ही रस में पकेंगी — बीच-बीच में हिलाते रहें। तब तक पकाएँ जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ और सीरिया की तरह भूरे रंग की न हो जाएँ।
- कीमा किया हुआ लहसुन और धनिया डालें, और 2–3 मिनट और पकाते रहें जब तक धनिया मुरझाने न लगे। गर्म परोसें — गर्म रोटी के साथ खा सकते हैं या किसी मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।