Fasulijya bi-z-zait (syrische grüne Bohnen mit Olivenöl)

Name: Fasulijya bi-z-zait (syrische grüne Bohnen mit Olivenöl)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Syrische
Ingredients: 448 g Grüne Bohnen; 0.25 Tasse Olivenöl; nach Geschmack Salz; 1 Zehe Knoblauch; 0.25 Tasse Frischer Koriander

Ein einfaches und aromatisches Gericht der syrischen Küche — zarte grüne Bohnen, gedünstet in Olivenöl mit Knoblauch und Koriander. Wird heiß mit Fladenbrot oder als Beilage serviert.

Zutaten

448 g Grüne Bohnen
0.25 Tasse Olivenöl
nach Geschmack Salz
1 Zehe Knoblauch
0.25 Tasse Frischer Koriander

Zubereitung

Legen Sie die grünen Bohnen in einen großen Topf und gießen Sie Olivenöl darüber. Salzen Sie nach Geschmack ab. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn auf mittlerer bis hoher Hitze auf. Die Bohnen werden in ihrem eigenen Saft gedünstet — rühren Sie gelegentlich um. Garen Sie sie, bis die Hülsen weich werden und einen bräunlichen Farbton annehmen, wie man es in Syrien liebt.
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den Koriander hinzu und kochen Sie noch 2–3 Minuten weiter, bis der Koriander zu welken beginnt. Servieren Sie das Gericht heiß — Sie können es mit warmem Fladenbrot auftunken oder als Beilage zu einem Hauptgericht reichen.