Дульсе де лече

Аргентинская сладость из карамелизированного молока — тягучая, нежная и невероятно вкусная. Идеальна как самостоятельный десерт или начинка для выпечки.

Ингредиенты

• 1 л Молоко
• 300 г Сахар
• 0.25 ч.л. Сода пищевая
• 1 ч.л. Ванильный экстракт

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном смешайте молоко, сахар и пищевую соду. Поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте, чтобы смесь не пригорала и равномерно готовилась.
2. Продолжайте варить, часто помешивая, пока смесь не станет густой и не приобретет насыщенный карамельный цвет. Это займёт примерно 1,5–2 часа. Помните: низкая температура и постоянное перемешивание — залог успеха.
3. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
4. Дайте дульсе де лече остыть до комнатной температуры, затем переложите в стеклянную банку. Десерт будет густеть по мере охлаждения.