Dulce de leche

Un manjar argentino elaborado con leche caramelizada — pegajoso, suave e increíblemente delicioso. Perfecto como postre independiente o relleno para productos de repostería.

Ingredientes

• 1 l Leche
• 300 g Azúcar
• 0.25 cdta. Bicarbonato de sodio
• 1 cdta. Extracto de vainilla

Preparación

1. En una cacerola de fondo grueso, mezcle la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Ponga a fuego lento y remueva constantemente para que la mezcla no se queme y se cocine de manera uniforme.
2. Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se espese y adquiera un color caramelo intenso. Esto tardará aproximadamente 1,5–2 horas. Recuerde: fuego bajo y agitación constante — la clave del éxito.
3. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla, mezcle bien.
4. Deje que el dulce de leche se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un frasco de vidrio. El postre se espesará a medida que se enfríe.