Бурек

Сочный балканский пирог из тончайших слоёв хрустящего теста фило с ароматной мясной начинкой — идеальная уличная закуска, которую невозможно есть медленно.

Ингредиенты

• 1 шт. Тесто фило
• 150 г Говяжий фарш
• 150 г Репчатый лук
• 40 г Растительное масло
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный молотый перец

Приготовление

1. Лук мелко нарежьте. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте фарш и жарьте, помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте немного остыть.
2. Смажьте маслом круглую форму для запекания. Уложите на дно первый лист теста фило, распределите тонкий слой начинки, накройте следующим листом и хорошо смажьте его маслом. Повторяйте слои (тесто → начинка → тесто с маслом), пока не наберётся 5–6 слоёв. Завершите слоем теста фило.
3. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до золотистой хрустящей корочки. Достаньте, разрежьте на 4 части и сразу подавайте.