बुरेक
फिलो आटे की बेहद पतली परतों से बनी एक स्वादिष्ट बाल्कन पाई, जिसमें खस्ता, सुगंधित मांस की भरावन है — यह एक आदर्श सड़क का नाश्ता है, जिसे धीरे-धीरे खाना असंभव है।
सामग्री
- 1 नग फिलो आटा
- 150 ग्राम बीफ़ का कीमा
- 150 ग्राम प्याज़
- 40 ग्राम वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली पिसी हुई मिर्च
बनाने की विधि
- प्याज़ को बारीक़ काटें। तेल को कड़ाही में गर्म करें, प्याज़ को नरम होने तक तलें, फिर कीमा डालें और पकने तक हिलाते हुए तलते रहें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक गोल बेकिंग डिश में तेल लगाएं। तले के नीचे फिलो आटे की पहली परत बिछाएं, भरावन की एक पतली परत बिछाएं, अगली परत से ढकें और इसे अच्छी तरह तेल से लगाएं। परतें दोहराते रहें (आटा → भरावन → आटा और तेल), जब तक 5–6 परतें न बन जाएं। फिलो आटे की परत से समाप्त करें।
- पाई को पहले से गर्म किए गए ओवन में रखें और सुनहरे, खस्ता छिलके तक बेक करें। निकालें, 4 भागों में काटें और तुरंत परोसें।