Börek

Ein saftiger Balkanteigtopf aus hauchdünnen Schichten von knusprigem Filoteig mit würziger Fleischfüllung – ein idealer Straßensnack, den man unmöglich langsam essen kann.

Zutaten

• 1 Stk. Filoteig
• 150 g Rindfleischfarce
• 150 g Zwiebel
• 40 g Pflanzenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich wird, dann die Farce hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gar ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Eine runde Backform mit Öl einfetten. Das erste Blatt Filoteig auf den Boden legen, eine dünne Schicht Füllung verteilen, mit dem nächsten Blatt bedecken und dieses gut mit Öl bestreichen. Die Schichten wiederholen (Teig → Füllung → Teig mit Öl), bis 5–6 Schichten entstanden sind. Mit einer Schicht Filoteig abschließen.
3. Den Pie in den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis er eine goldbraune, knusprige Kruste hat. Herausnehmen, in 4 Teile schneiden und sofort servieren.