Бивертейлс (канадские «хвосты бобра»)

Канадский уличный десерт: обжаренные лепёшки из дрожжевого теста в форме хвоста бобра, обсыпанные сахаром с корицей.

Ингредиенты

• 0.5 ст. Тёплая вода
• 2 ч.л. Сухие дрожжи
• 0.5 ст. Сахар
• 0.5 ст. Тёплое молоко
• 6 ст.л. Сливочное масло
• 2 шт. Яйца
• 1 ч.л. Соль
• 3 ст. Пшеничная мука
• по вкусу Растительное масло
• по вкусу Корица с сахаром

Приготовление

1. В чашу миксера влейте тёплую воду, добавьте большую щепотку сахара и дрожжи. Оставьте до образования пены.
2. Туда же добавьте ½ стакана сахара, тёплое молоко, растопленное масло, яйца и соль и взбейте до однородности.
3. С насадкой-крюком постепенно вмешайте муку до гладкого, чуть липкого теста.
4. Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и дайте подойти 1,5 часа.
5. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте в длинные овалы толщиной ~6 мм, похожие на хвост бобра.
6. В глубокой кастрюле разогрейте масло до 175 °C. Аккуратно опускайте тесто и жарьте по 30–45 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Обсушите на бумажных полотенцах и обваляйте в сахаре с корицей (или в сахаре с соком лимона).