Beavertails (kanadische „Biberschwänze")

Ein kanadisches Straßendessert: frittierte Fladen aus Hefeteig in Form eines Biberschwanzes, bestreut mit Zimt-Zucker.

Zutaten

• 0.5 Tasse Lauwarmes Wasser
• 2 TL Trockenhefe
• 0.5 Tasse Zucker
• 0.5 Tasse Lauwarme Milch
• 6 EL Butter
• 2 Stk. Eier
• 1 TL Salz
• 3 Tasse Weizenmehl
• nach Geschmack Pflanzenöl
• nach Geschmack Zimt-Zucker-Mischung

Zubereitung

1. In die Schüssel der Küchenmaschine lauwarmes Wasser geben, eine große Prise Zucker und die Hefe hinzufügen. Stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. ½ Tasse Zucker, lauwarme Milch, zerlassene Butter, Eier und Salz dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
3. Mit dem Knethaken nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
5. Den Teig in 12 Portionen teilen und zu langen Ovalen von etwa 6 mm Dicke ausrollen, die an einen Biberschwanz erinnern.
6. In einem tiefen Topf das Öl auf 175 °C erhitzen. Den Teig vorsichtig einlegen und je 30–45 Sekunden pro Seite goldbraun frittieren.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in Zimt-Zucker (oder in Zucker mit Zitronensaft) wälzen.