Бееф Асадо по-филиппински

Сочная говядина, томлёная в ароматном томатно-соевом соусе с чесноком и лавровым листом — филиппинская классика, от которой невозможно оторваться. Насыщенный вкус и нежнейшее мясо сделают это блюдо звездой любого стола.

Ингредиенты

• 1.5 кг Говядина
• 6 ст.л. Соевый соус
• 1 ст.л. Белый винный уксус
• 2 ст.л. Чёрный перец горошком (дроблёный)
• 4 шт. Лавровый лист
• 0.5 шт. Лимон
• 2 ст.л. Томатный соус
• 224 г Томатное пюре
• 3 ст. Вода
• 1 шт. Концентрат говяжьего бульона
• 3 ст.л. Сливочное масло
• 0.5 ст. Оливковое масло
• 1 шт. Репчатый лук
• 4 зуб. Чеснок

Приготовление

1. Смешайте говядину с дроблёным перцем, соевым соусом, уксусом, лавровым листом, соком половины лимона и томатным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом, и оставьте минимум на 30 минут.
2. Переложите маринованную говядину вместе со всем маринадом в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и доведите до кипения на среднем огне.
3. Добавьте концентрат говяжьего бульона, перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут.
4. Переверните куски мяса, добавьте томатное пюре и продолжайте готовить на слабом огне, пока говядина не станет мягкой. Когда мясо готово, выньте его из кастрюли и отложите в сторону, а соус сохраните.
5. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук и чеснок до мягкости лука и лёгкой золотистости, помешивая. Оставьте 3 столовые ложки масла в сковороде.
6. Влейте в сковороду к луку и чесноку соус от тушения говядины. Доведите до кипения, затем добавьте мясо и готовьте вместе 2 минуты.
7. Добавьте сливочное масло и дайте ему раствориться. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не уварится примерно наполовину и не станет густым и насыщенным. Подавайте горячим с отварным рисом.