गोमांस असाडो फिलीपीनो शैली

नरम गोमांस जो सुगंधित टमाटर-सोया सॉस में लहसुन और बे के पत्तों के साथ पकाया जाता है — फिलीपीनी क्लासिक व्यंजन, जिससे दूर रहना असंभव है। समृद्ध स्वाद और कोमल मांस इस व्यंजन को किसी भी मेज का सितारा बना देंगे।

सामग्री

• 1.5 किग्रा गोमांस
• 6 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
• 2 बड़ा चम्मच काली मिर्च दाने (कुचली हुई)
• 4 नग बे की पत्ती
• 0.5 नग नींबू
• 2 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
• 224 ग्राम टमाटर की प्यूरी
• 3 कप पानी
• 1 नग गोमांस शोरबा सांद्रण
• 3 बड़ा चम्मच मक्खन
• 0.5 कप जैतून का तेल
• 1 नग प्याज
• 4 कली लहसुन

बनाने की विधि

1. गोमांस को कुचली हुई मिर्च, सोया सॉस, सिरका, बे की पत्ती, आधे नींबू का रस और टमाटर सॉस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मांस समान रूप से मैरिनेड से ढक जाए, और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मैरीनेट किए हुए गोमांस को पूरे मैरिनेड के साथ मोटी तली वाली कड़ाही में स्थानांतरित करें। पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लाएं।
3. गोमांस शोरबा सांद्रण जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन से ढकें और कम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
4. मांस के टुकड़ों को पलटें, टमाटर की प्यूरी जोड़ें और कम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक गोमांस नरम न हो जाए। जब मांस तैयार हो जाए, इसे कड़ाही से निकालें और एक ओर रख दें, सॉस को संरक्षित रखें।
5. सकेपन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को प्याज के नरम होने और हल्के सुनहरे रंग आने तक, हिलाते हुए भूनें। सकेपन में 3 बड़े चम्मच तेल रहने दें।
6. सकेपन में प्याज और लहसुन के साथ गोमांस पकाने की सॉस डालें। उबाल लाएं, फिर मांस जोड़ें और 2 मिनट के लिए एक साथ पकाएं।
7. मक्खन जोड़ें और इसे घुलने दें। मध्यम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक सॉस लगभग आधा न कम हो जाए और गाढ़ी और समृद्ध न हो जाए। उबली हुई चावल के साथ गरम परोसें।