वॉन्टन

वॉन्टन

कुरकुरे चीनी दंपत्ति जो सूअर के मांस और सब्जियों की रसीली भरावन के साथ भरी हुई है। एक आदर्श स्टार्टर या मुख्य डिश जो गर्म रूप में सॉस के साथ परोसी जाती है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. सूअर के मांस, लहसुन, गाजर, अजवाइन और हरे प्याज को महीन काट लें। एक कटोरी में सूअर के मांस को लहसुन, अदरक, सोया सॉस, तिल के तेल और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ। भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. वॉन्टन के आटे की पत्तियों को साफ सतह पर बिखेरें। प्रत्येक पत्ती के केंद्र में एक चम्मच भरावन रखें।
  3. पानी से आटे के दो आसन्न किनारों को किनारे से लगभग 0.5 सेमी तक नम करें। पत्ती को विकर्ण में मोड़कर त्रिकोण बनाएँ, और किनारों को दृढ़ता से दबाएँ ताकि सील हो जाए।
  4. त्रिकोण के दो तीक्ष्ण कोनों को लें और उन्हें एक साथ जोड़ें, हल्का सा दबाएँ ताकि वॉन्टन का क्लासिक आकार बने।
  5. पौधों के तेल को 232°C तक गर्म करें। वॉन्टन को 4–5 की मात्रा में एक बार में तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। आमतौर पर इसमें 2–3 मिनट लगते हैं।
  6. तैयार वॉन्टन को कागजी तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल बह जाए। गर्मागर्म सॉस (मीठा-तीखा, सोया सॉस या आपकी पसंद की कोई भी सॉस) के साथ परोसें।