Wontons

Knusprige chinesische Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus Schweinefleisch und Gemüse. Die perfekte Vorspeise oder ein Hauptgericht, das heiß mit Sauce serviert wird.

Zutaten

• 454 g Schweinefleisch
• 3 Zehe Knoblauch
• 1 TL Ingwer
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Sesamöl
• 3 Stk. Karotte
• 3 Stk. Sellerie
• 6 Stk. Frühlingszwiebeln
• 1 Stk. Wontonteig
• Pflanzenöl
• Wasser

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch, den Knoblauch, die Karotte, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer Schüssel das Schweinefleisch mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Sesamöl und dem gehackten Gemüse vermengen. Die Füllung gründlich durchmischen.
2. Die Wontonteigblätter auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. In die Mitte jedes Blatts einen gehäuften Teelöffel Füllung geben.
3. Zwei benachbarte Ränder des Teigs mit Wasser befeuchten, etwa 0,5 cm vom Rand entfernt. Das Teigblatt diagonal falten, sodass ein Dreieck entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
4. Die beiden spitzen Winkel des Dreiecks nehmen und zusammenführen, leicht andrücken, um die klassische Wontonform zu erhalten.
5. Das Pflanzenöl auf 232 °C erhitzen. Die Wontons portionsweise zu je 4–5 Stück frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert in der Regel 2–3 Minuten.
6. Die fertigen Wontons auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl abfließt. Heiß mit einer Sauce nach Wahl servieren – z. B. süß-scharfer Sauce, Sojasoße oder einer anderen Lieblingssauce.