मछली के फोफोस

मछली के फोफोस

पुर्तगाली कॉड के कटलेट आलू और सुगंधित मसालों के साथ - बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम। तीव्र प्याज़ सलाद और आम की चटनी के साथ परोसे जाते हैं।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. मछली को ढक्कन वाले बर्तन में रखें और इतना पानी डालें कि वह पूरी तरह ढक जाए। उबाल लाएं और कम आँच पर ढक्कन के साथ पकने तक पकाएं। पानी निकालें और मछली को फ्लेक्स में विभाजित करें, हड्डियों को हटाएं।
  2. एक बड़े कटोरे में मछली की फ्लेक्स, आलू, तीव्र मिर्च, ताज़ा धनिया, जीरे के बीज, काली मिर्च, लहसुन और अदरक मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें, चावल का मैदा और एक अंडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 15 हिस्सों में विभाजित करें और छोटी छड़ियों (फोफोस) में बेलें।
  3. बाकी दो अंडों को एक कटोरे में फेंटें। दूसरे कटोरे में पैनको ब्रेडक्रम्स तैयार करें। प्रत्येक फोफोस को बारी-बारी से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्स में। एक प्लेट पर रखें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
  4. एक बड़े कड़ाही में 1 सेमी वनस्पति तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। फोफोस को बैचों में प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए तलें, सावधानीपूर्वक पलटें, जब तक सुनहरा न हो जाए। कागज़ के तौलिये पर रखें। बाकी फोफोस के साथ दोहराएं।
  5. प्याज़ की सलाद के लिए कटी हुई प्याज़, ताज़ा धनिया और नींबू का रस मिलाएं, स्वाद के अनुसार नमक डालें। फोफोस को प्याज़ की सलाद और आम की चटनी के साथ परोसें।