मसालेदार स्मोक्ड ग्रिल्ड चिकन
अंगारों पर जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किए गए रसीले चिकन जांघों को धुएँ और मसालों की सुगंध के साथ परोसा जाता है। बार्बेक्यू के लिए आदर्श व्यंजन, जिसमें सुनहरी परत और हड्डियों तक कोमल मांस होता है।
सामग्री
- 2 कली लहसुन
- 1 नग नींबू
- 2 बड़ा चम्मच करी
- 1 चुटकी लाल मिर्च के छिलके
- 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 स्वादानुसार काली मिर्च
- 12 नग चिकन जांघें
- 2 गुच्छा रोज़मेरी
- 2 गुच्छा थाइम
- 2 नग बे लीफ
बनाने की विधि
- मैरिनेड तैयार करें: लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ मोर्टार में कूटें। नींबू का छिलका और रस, करी, लाल मिर्च के छिलके, जैतून का तेल डालें और प्रचुर मात्रा में काली मिर्च डालें। एक समान पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि सुविधाजनक हो, तो इसे ब्लेंडर में भी बनाया जा सकता है।
- चिकन जांघों को सभी ओर से मैरिनेड से भरपूर रूप से रगड़ें और ग्रिल गर्म होने का इंतज़ार करें।
- जब ग्रिल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो ग्रेट पर रोज़मेरी और थाइम की पूलियाँ रखें। चिकन जांघों को त्वचा ऊपर की ओर सीधे जड़ी-बूटियों पर रखें। यदि ग्रिल के ढक्कन हैं, तो उन्हें बंद करें। धुएँ में लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मांस भूरा न होने लगे।
- जांघों को पलटें और 20–30 मिनट तक पकाना जारी रखें, समय-समय पर घुमाते हुए, जब तक कि मांस जड़ी-बूटियों से सुंदर झुलसा न दिखे और हड्डियों तक पूरी तरह न पक जाए।