Pollo especiado y ahumado a la parrilla

Muslos de pollo jugosos con aroma ahumado y especias aromáticas, cocinados en brasas con hierbas. Plato ideal para barbacoa con una corteza dorada y carne tierna hasta los huesos.

Ingredientes

• 2 diente Ajo
• 1 ud. Limón
• 2 cda. Curry
• 1 pizca Copos de pimienta roja
• 3 cda. Aceite de oliva
• 1 al gusto Pimienta negra
• 12 ud. Muslos de pollo
• 2 manojo Romero
• 2 manojo Tomillo
• 2 ud. Hoja de laurel

Preparación

1. Prepare el marinado: machaque el ajo con una pizca de sal en un mortero. Agregue la ralladura y el jugo del limón, curry, copos de pimienta roja, aceite de oliva y pimienta generosamente. Mezcle bien hasta obtener una pasta homogénea. Si lo prefiere, puede hacerlo en una licuadora.
2. Frote abundantemente los muslos de pollo con el marinado por todos los lados y déjelos reposar mientras se calienta la parrilla.
3. Cuando la parrilla esté bien caliente, coloque sobre la rejilla manojos de romero y tomillo. Ponga los muslos de pollo directamente sobre las hierbas con la piel hacia arriba. Cierre la tapa de la parrilla si la tiene. Cocine aproximadamente 10 minutos al humo, hasta que la carne comience a dorarse.
4. Voltee los muslos y continúe cocinando durante 20–30 minutos más, girando de vez en cuando, hasta que la carne adquiera un hermoso color dorado y quemado por las hierbas y esté completamente cocida hasta los huesos.