Würziges geräuchertes Hähnchen vom Grill

Name: Würziges geräuchertes Hähnchen vom Grill
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Australische
Ingredients: 2 Zehe Knoblauch; 1 Stk. Zitrone; 2 EL Curry; 1 Prise Flocken aus rotem Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 12 Stk. Hähnchenschenkel; 2 Bund Rosmarin; 2 Bund Thymian; 2 Stk. Lorbeerblatt

Saftige Hähnchenschenkel mit Raucharoma und würzigem Duft, auf Kohlen mit Kräutern gegart. Ein ideales Barbecue-Gericht mit goldbrauner Kruste und zartem Fleisch bis auf die Knochen.

Zutaten

2 Zehe Knoblauch
1 Stk. Zitrone
2 EL Curry
1 Prise Flocken aus rotem Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
12 Stk. Hähnchenschenkel
2 Bund Rosmarin
2 Bund Thymian
2 Stk. Lorbeerblatt

Zubereitung

Bereiten Sie die Marinade vor: Zerdrücken Sie den Knoblauch mit einer Prise Salz im Mörser. Fügen Sie Zitronenschale und Zitronensaft, Curry, Flocken aus rotem Pfeffer, Olivenöl hinzu und würzen Sie großzügig mit Pfeffer. Vermischen Sie alles gründlich zu einer homogenen Paste. Falls gewünscht, können Sie dies auch in einem Mixer tun.
Reiben Sie die Hähnchenschenkel von allen Seiten reichlich mit der Marinade ein und beiseite stellen, während der Grill sich aufheizt.
Wenn der Grill gut vorgeheizt ist, verteilen Sie auf dem Rost Bündel aus Rosmarin und Thymian. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben direkt auf die Kräuter. Schließen Sie den Grill-Deckel, falls vorhanden. Garen Sie etwa 10 Minuten lang im Rauch, bis das Fleisch zu bräunen beginnt.
Wenden Sie die Schenkel und garen Sie weitere 20–30 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch eine schöne angebrannte Farbe von den Kräutern erhält und vollständig bis auf die Knochen durchgegart ist.