पोलिश नैलेस्निकी
पोलिश रेसिपी के अनुसार बनी पतली, कोमल पैनकेक, जो मीठे नाश्ते या डेजर्ट के लिए आदर्श हैं। इन्हें अपनी पसंद की फिलिंग के साथ परोसें — जैम, पनीर या फल।
सामग्री
- 250 ग्राम गेहूं का मैदा
- 2 नग अंडे
- 250 मि.ली. दूध
- 180 मि.ली. पानी
- 1 चुटकी नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 45 ग्राम मक्खन
बनाने की विधि
- एक बड़े कटोरे में मैदा डालें, अंडे, दूध, पानी, नमक और चीनी मिलाएं। विद्युत मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि बिना गांठों के चिकना, समरूप घोल न बन जाए।
- घोल में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अगर चाहें तो मक्खन को घोल में न मिलाकर प्रत्येक पैनकेक को तलते समय तवे को मक्खन से लगा सकते हैं।
- नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे के बीच में थोड़ा घोल डालें और तुरंत ही तवे को अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि घोल पूरी सतह पर पतली परत में फैल जाए।
- पैनकेक को तब तक तलें जब तक वह तवे के किनारों से थोड़ा अलग होने न लगे और ऊपरी सतह गीली न रह जाए। इसे पलटें और दूसरी ओर से जल्दी सुनहरा करें।
- तैयार पैनकेक को प्लेट में रखें। बचे हुए घोल के साथ यह प्रक्रिया दोहराएं।
- नैलेस्निकी को गर्म परोसें, पसंद की फिलिंग के साथ — जैम, मीठा दूध, पनीर, ताजे बेर या फल।