पटेटास ब्रावास
कुरकुरे आलू तীव्र टमाटर सॉस के साथ — एक क्लासिक स्पेनिश स्नैक, जो आपको पहली ही कसैट से मुग्ध कर देगा। बीयर के साथ या गार्निश के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।
सामग्री
- 900 ग्राम आलू
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 नग प्याज
- 2 कली लहसुन
- 225 ग्राम अपने रस में टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
- चुटकी तीव्र मिर्च (पाउडर)
- चुटकी चीनी
- गुच्छा ताजा अजमोद
बनाने की विधि
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज को लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक तलें। कटी हुई लहसुन, टमाटर, टमाटर पेस्ट, पपरिका, तीव्र मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ नमक डालें। हिलाते हुए उबाल लाएं, फिर आँच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा और मुलायम न हो जाए।
- ओवन को 200°C तक गर्म करें। आलू को पेपर टॉवल से सुखाएं, बेकिंग ट्रे में डालें, जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं और नमक और मिर्च के साथ स्वाद दें। 40-50 मिनट तक बेक करें जब तक आलू कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।
- गर्म आलू को भाग के प्लेटों में डालें, उदारता से टमाटर सॉस डालें और ताजे अजमोद से सजाएं। तुरंत परोसें।