Patatas Bravas

Knusprige Kartoffeln mit scharfer Tomatensauce – ein klassischer spanischer Snack, der Sie vom ersten Bissen an verzaubern wird. Ideal zum Bier oder als Beilage.

Zutaten

• 900 g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 225 g Tomaten in eigenem Saft
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Süßpaprika
• Prise Scharfer Pfeffer (gemahlen)
• Prise Zucker
• Bund Frische Petersilie

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch, die Tomaten, das Tomatenmark, die Paprika, den scharfen Pfeffer und eine Prise Zucker mit Salz hinzufügen. Unter Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang kochen, bis die Sauce dickflüssig und cremig wird.
2. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln mit Papiertüchern abtrocknen, in eine Backform geben, gründlich mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 40–50 Minuten lang backen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.
3. Die heißen Kartoffeln auf Teller verteilen, reichlich mit Tomatensauce beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.