तीक्ष्ण अरारबियाता पास्ता
चटपटे स्वाद के साथ एक शास्त्रीय इतालवी व्यंजन — टमाटर की चटनी में पेन्ने पास्ता, लहसुन, तीक्ष्ण मिर्च और ताज़ी तुलसी के साथ। सरल, तेज़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!
सामग्री
- 454 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 0.25 कप जैतून का तेल
- 3 कली लहसुन
- 1 नग डिब्बाबंद टमाटर (कटे हुए)
- 0.5 छोटा चम्मच लाल तीक्ष्ण मिर्च के गुच्छे
- 0.5 छोटा चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ
- 6 नग ताज़ी तुलसी
- परमेज़ान (परमिजियानो-रेजियानो)
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लगभग 9 मिनट तक पकाएँ, जब तक पास्ता al dente न हो जाए। थोड़ा कम पकाएँ — यह सॉस में पकता रहेगा।
- एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें, जब तक यह हल्का चमकने न लगे। कटी हुई लहसुन डालें और 1–2 मिनट तक हिलाते हुए तलें, जब तक आप इसकी खुशबू महसूस न करें। लाल मिर्च के गुच्छे और इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें।
- डिब्बाबंद टमाटर डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। उबलने के लिए लाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ ताकि सुगंध मिल जाए। आँच से उतारें और ताज़ी तुलसी मिलाएँ।
- पके हुए पास्ता को छन्नी पर डालें और सॉस वाली कड़ाही में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह मिलाएँ। प्लेटों में परोसें, कसे हुए परमेज़ान से उदारतापूर्वक छिड़कें और तुलसी की पत्तियों से सजाएँ। गर्म परोसें।