Scharfe Pasta Arrabbiata

Ein klassisches italienisches Gericht mit würzig-pikanter Note — Penne in Tomatensauce mit Knoblauch, scharfer Chili und frischem Basilikum. Einfach, schnell und unglaublich köstlich!

Zutaten

• 454 g Penne
• 0.25 Tasse Olivenöl
• 3 Zehe Knoblauch
• 1 Stk. Tomaten aus der Dose (gehackt)
• 0.5 TL Rote Chiliflocken
• 0.5 TL Italienische Kräuter
• 6 Stk. Frischer Basilikum
• Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Pasta hineingeben und gemäß der Packungsanweisung etwa 9 Minuten kochen, bis sie al dente ist. Leicht bissfest lassen — sie gart in der Sauce nach.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis er sein Aroma entfaltet. Die Chiliflocken und italienischen Kräuter einstreuen.
3. Die Dosentomaten hinzugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und den frischen Basilikum unterrühren.
4. Die fertige Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermischen. Auf Teller verteilen, großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren. Heiß servieren.