मी गोरेंग ममक

मी गोरेंग ममक

मलेशिया का एक क्लासिक व्यंजन — तीखा तला हुआ नूडल्स समुद्री भोजन, कुरकुरे टोफू और सब्जियों के साथ मूंगफली और इमली पेस्ट के सुगंधित स्वाद में। यह व्यंजन वोक में सीधे आपके सामने हिस्से-हिस्से में तैयार किया जाता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. तेल को तवे पर मध्यम आंच पर गरम करें। मूंगफली, सूखी तीखी मिर्च और सूखे झींगे डालें। सुगंधित सामग्री को लगभग 2-3 मिनट तक तलते रहें जब तक सुगंध न आने लगे। इसे प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें।
  2. तले हुए सामग्री को ब्लेंडर में डालें, इमली का पेस्ट और पानी मिलाएं। चिकने पेस्ट बनने तक मथें। बेहतर बनावट के लिए छन्नी से छानें।
  3. तेल को तवे पर धीमी आंच पर गरम करें। तैयार पेस्ट को रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं। तेल पेस्ट से अलग हो जाना चाहिए और गहरे रंग का हो जाना चाहिए। इसे किनारे पर रखें।
  4. आलू को छीलें, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 12-15 मिनट। पानी निकालें और आलू को किनारे पर रखें।
  5. जब आलू पक रहे हों, लाल प्याज को आधे छल्लों में काटें, लहसुन को महीन काट लें, गोभी और चॉय सम को पतली पट्टियों में काटें, टोफू को क्यूब में काटें। नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देश के अनुसार नरम होने तक उबालें, पानी निकालें। गहरे रंग की सोया सॉस को थोड़े पानी के साथ मिलाएं।
  6. एक हिस्से के लिए वोक में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। तैयार लहसुन, प्याज और पेस्ट का 1/4 हिस्सा डालें। सुगंध आने तक 1-2 मिनट तलें। यदि चाहें तो झींगे डालें और 1 मिनट और तलें।
  7. टोफू के 1/4 हिस्से, उबले आलू, गोभी, चॉय सम को डालें और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड तक और तलें।
  8. तैयार नूडल्स का 1/4 हिस्सा निकालें, सोया सॉस और पानी के मिश्रण के 3 चम्मच डालें। 1 मिनट तक अच्छे से मिलाएं ताकि नूडल्स सॉस में समान रूप से कोटेड हो जाएं।
  9. नूडल्स को वोक के किनारे पर रखें। खाली जगह में अंडा तोड़ें और 20-30 सेकंड तलें, फिर नूडल्स के साथ मिलाएं। प्लेट में निकालें।
  10. नीबू के टुकड़ों और ताजी तीखी मिर्च की पट्टियों से सजाएं। शेष तीन हिस्सों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, चरण 6 से शुरू करते हुए।