अचारी लाल प्याज़
कुरकुरा, सुगंधित अचार सेब की सिरके और मिठास की बूंदों के साथ — मांस के व्यंजनों के लिए आदर्श स्वादिष्ट व्यंजन और सलाद के लिए गार्निश। स्कैंडिनेवियाई सरलता और स्वाद एक जार में।
सामग्री
- 3 नग लाल प्याज़
- 2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 200 मि.ली. सेब की सिरका
- 50 ग्राम चीनी
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 4 नग बे पत्ते
बनाने की विधि
- प्याज़ के बल्बों को छीलें, उन्हें ऊपर से नीचे तक आधा करें और पतली आधी अंगूठियों में काटें। एक छलनी में एक कटोरी के ऊपर रखें और नमक डालें। प्याज़ को अपने हाथों से हल्के से मिलाएं ताकि नमक सभी टुकड़ों को समान रूप से कवर करे। एक घंटे के लिए छोड़ दें — इस समय के दौरान प्याज़ रस निकालेगा और अचार हो जाएगा।
- जबकि प्याज़ नमक किया जा रहा है, एक बर्तन में सिरका डालें, 50 मिली पानी और चीनी मिलाएं। हल्की उबलती तक लाएं, हिलाते हुए ताकि चीनी घुल जाए। 2-3 मिनट के लिए पकाएं और आग से हटा दें।
- अचार की गई प्याज़ को निर्जलित जारों में बिछाएं, हर परत पर काली मिर्च डालते हुए। गर्म अचार के साथ भरें और प्रत्येक जार में 2 बे पत्ते डालें। ढक्कन से बंद करें।
- कमरे के तापमान तक ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। अचारी प्याज़ एक दिन बाद तैयार होगी और 4 सप्ताह तक रहेगी।