Cebolla Roja Encurtida
Encurtido crujiente y aromático con toques de vinagre de manzana y dulzura — una entrada perfecta para acompañar carnes y un complemento ideal para ensaladas. Simplicidad escandinava y sabor en un solo frasco.
Ingredientes
- 3 ud. Cebolla roja
- 2 cdta. Sal marina
- 200 ml Vinagre de manzana
- 50 g Azúcar
- 1 cdta. Pimienta negra
- 4 ud. Hoja de laurel
Preparación
- Pele las cebollas, córtelas por la mitad de arriba hacia abajo y córtelas en aros finos. Coloque en un colador sobre un recipiente y espolvoree con sal. Mezcle suavemente la cebolla con las manos para que la sal cubra uniformemente todos los trozos. Deje reposar durante una hora — en este tiempo la cebolla soltará jugo y se marinará.
- Mientras se sala la cebolla, vierta el vinagre en una olla, agregue 50 ml de agua y el azúcar. Lleve a un ligero hervor, revolviendo para que el azúcar se disuelva. Cueza durante 2–3 minutos y retire del fuego.
- Distribuya la cebolla marinada en frascos esterilizados, espolvoreando cada capa con pimienta negra. Vierta el marinado tibio y coloque en cada frasco 2 hojas de laurel. Cierre con tapas.
- Enfríe a temperatura ambiente y conserve en refrigeración. La cebolla encurtida estará lista después de 24 horas y se conservará durante 4 semanas.