चाउ फुन झींगे के साथ
एक प्लेट में एशियाई रसोई का सुगंध: कुरकुरा नूडल्स, नरम झींगे और एक तीखी सीप सॉस में ताजी सब्जियां। चीनी रसोई का यह क्लासिक व्यंजन कुछ मिनटों में तैयार होता है!
सामग्री
- 0.5 नग चावल का नूडल्स
- 224 ग्राम झींगे
- 0.5 नग अंडा
- 1 चुटकी सफेद काली मिर्च
- 3 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 3 बड़ा चम्मच मक्का स्टार्च
- 5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच ताजा लहसुन
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 0.5 कप प्याज
- 1 कप बीन स्प्राउट्स
- 0.5 कप हरा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच चावल की शराब
- 1 बड़ा चम्मच सीप की सॉस
- 0.5 बड़ा चम्मच चीनी
- 0.5 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़ा चम्मच पानी
बनाने की विधि
- चावल के नूडल्स को ठंडे पानी में रात भर भिगोएं, जब तक वे नरम न हो जाएं।
- नूडल्स को उबलते पानी में 10-15 मिनट तक उबालें, फिर छलनी में डालकर ठंडे पानी से धोएं, पकाना बंद करने के लिए।
- एक कटोरी में झींगे, अंडा, सफेद काली मिर्च, 1 चाय का चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए रखें।
- वोक में 2 बड़े चम्मच तेल को तेज आंच पर गरम करें। मसाले में भिगोए हुए झींगे डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते हुए तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। झींगों को एक प्लेट में निकालें।
- वोक में बचा हुआ तेल डालें, लहसुन, अदरक और कटी हुई सब्जियां (प्याज, बीन स्प्राउट्स, हरा प्याज) डालें। 2-3 मिनट तक नरम होने तक तलें।
- वोक में तैयार नूडल्स, चावल की शराब, सीप की सॉस, चीनी, चावल का सिरका, बचा हुआ तिल का तेल, सफेद काली मिर्च और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- झींगों को वोक में वापस डालें और मिलाएं। एक अलग कटोरी में बचे हुए स्टार्च को पानी में घोलें, इस मिश्रण को धीरे-धीरे व्यंजन में हिलाते हुए डालें, जब तक सॉस सही गाढ़ापन तक न पहुंच जाए।