Fideos Chao Fun con Camarones

El aroma de la cocina asiática en un plato: fideos crujientes, camarones tiernos y verduras frescas en una salsa de ostra picante. ¡Un clásico de la cocina china que se prepara en cuestión de minutos!

Ingredientes

• 0.5 ud. Fideos de arroz
• 224 g Camarones
• 0.5 ud. Huevo
• 1 pizca Pimienta blanca
• 3 cdta. Aceite de sésamo
• 3 cda. Almidón de maíz
• 5 cda. Aceite vegetal
• 1 cdta. Ajo fresco
• 1 cdta. Jengibre
• 0.5 taza Cebolla
• 1 taza Brotes de soja
• 0.5 taza Cebollino
• 1 cda. Vino de arroz
• 1 cda. Salsa de ostra
• 0.5 cda. Azúcar
• 0.5 cda. Vinagre de arroz
• 1 cda. Salsa de soja
• 2 cda. Agua

Preparación

1. Remoje los fideos de arroz en agua fría durante la noche hasta que se ablanden.
2. Hierva los fideos en agua hirviendo durante 10–15 minutos, luego escúrralos en un colador y enjuague con agua fría para detener la cocción.
3. En un cuenco, mezcle los camarones, el huevo, la pimienta blanca, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de almidón y 1 cucharada de aceite vegetal. Mezcle bien y deje reposar 10 minutos.
4. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego fuerte. Coloque los camarones marinados y fría, revolviendo, durante 3–4 minutos hasta que se doren. Coloque los camarones en un plato.
5. Agregue el aceite restante al wok, coloque el ajo, el jengibre y las verduras cortadas (cebolla, brotes de soja, cebollino). Fría durante 2–3 minutos hasta que se ablanden.
6. Agregue los fideos cocidos al wok, vino de arroz, salsa de ostra, azúcar, vinagre de arroz, el aceite de sésamo restante, pimienta blanca y salsa de soja. Mezcle bien.
7. Devuelva los camarones al wok y mezcle. En un cuenco aparte, disuelva el almidón restante en agua y agregue lentamente esta mezcla al plato, revolviendo, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.