केंटुकी स्टाइल चिकन
कुरकुरा सुनहरा चिकन एक तीव्र मसालेदार कोटिंग के साथ — क्लासिक अमेरिकी रेसिपी जो किसी भी कोमल मांस प्रेमी को मोहित कर देगी। परिवार के डिनर और उत्सव की मेज के लिए आदर्श।
सामग्री
- 1 नग चिकन
- 2 ली. वनस्पति तेल
- 1 नग अंडे का सफेद भाग
- 1.5 कप गेहूं का मैदा
- 1 बड़ा चम्मच भूरी चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच पापरिका
- 2 छोटा चम्मच प्याज का नमक
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 0.5 छोटा चम्मच अजवाइन का नमक
- 0.5 छोटा चम्मच ऋषि
- 0.5 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच लौंग (मसाला)
- 0.5 छोटा चम्मच ओरिगेनो
- 0.5 छोटा चम्मच तुलसी
- 0.5 छोटा चम्मच मरजोरम
बनाने की विधि
- डीप फ्राई को 175°C तक गर्म करें। एक छोटे कटोरी में पापरिका, प्याज का नमक, मिर्च पाउडर, काली मिर्च, अजवाइन का नमक, ऋषि, लहसुन पाउडर, लौंग, ओरिगेनो, तुलसी और मरजोरम को ध्यान से एक साथ मिलाएं।
- एक बड़े कटोरी में मैदा डालें, भूरी चीनी जोड़ें, नमक और सभी मसालों का मिश्रण जोड़ें। जब तक समान न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
- प्रत्येक चिकन के टुकड़े को अंडे के सफेद भाग में डुबोएं, ताकि हल्का कोट हो, फिर मैदा के मिश्रण वाले कटोरी में डालें। चिकन को कई बार पलटें ताकि मसालेदार ब्रेडिंग सभी तरफ अच्छी तरह चिपक जाए। चिकन के सभी टुकड़ों के साथ दोहराएं।
- पैनर किए गए चिकन को 5 मिनट के लिए आराम दें ताकि कोटिंग हल्के से सूख जाए।
- चिकन को गर्म तेल में छोटे हिस्सों में तलें। स्तन और पंख 12–14 मिनट के लिए पकाएं, जबकि पैर और जांघें थोड़ा अधिक समय लेती हैं। चिकन तब तैयार है जब थर्मामीटर, सबसे मोटे हिस्से में डाला जाए, 74°C दिखाए।
- तैयार चिकन को कागज के तौलिए पर रखें ताकि यह सूख जाए, और गर्म परोसें।