Kentucky Fried Chicken (Курица по-кентукски)

Knuspriges, goldbraunes Hähnchen mit einer würzigen Gewürzkruste — ein klassisches amerikanisches Rezept, das jeden Liebhaber von saftigem Fleisch begeistern wird. Perfekt für ein Familienabendessen oder einen festlichen Anlass.

Zutaten

• 1 Stk. Hähnchen
• 2 l Pflanzenöl
• 1 Stk. Eiweiß
• 1.5 Tasse Weizenmehl
• 1 EL Brauner Zucker
• 1 EL Salz
• 1 EL Paprika
• 2 TL Zwiebelsalz
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 0.5 TL Selleriesalz
• 0.5 TL Salbei
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Gewürznelken
• 0.5 TL Oregano
• 0.5 TL Basilikum
• 0.5 TL Majoran

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Frittieröl auf 175 °C. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel gründlich Paprika, Zwiebelsalz, Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Selleriesalz, Salbei, Knoblauchpulver, Gewürznelken, Oregano, Basilikum und Majoran.
2. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie braunen Zucker, Salz sowie die gesamte Gewürzmischung hinzu. Alles gründlich zu einer gleichmäßigen Mischung vermengen.
3. Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in Eiweiß, sodass es leicht benetzt ist, und legen Sie es anschließend in die Schüssel mit der Mehlmischung. Wenden Sie das Hähnchen mehrmals, damit die Gewürzpanade von allen Seiten gut haftet. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Hähnchenstücken.
4. Lassen Sie das panierte Hähnchen 5 Minuten ruhen, damit die Kruste leicht antrocknen kann.
5. Braten Sie das Hähnchen in kleinen Portionen im heißen Öl. Brustfilets und Flügel werden 12–14 Minuten gegart, Keulen und Oberschenkel benötigen etwas mehr Zeit. Das Hähnchen ist gar, wenn ein Thermometer an der dicksten Stelle 74 °C anzeigt.
6. Legen Sie das fertige Hähnchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, und servieren Sie es heiß.