शेरी में लहसुन के साथ झींगे
स्पेनिश क्लासिक — कोमल झींगे जो जैतून के तेल में सुगंधित लहसुन के साथ तलते हैं और सूखी शेरी से उदारता से सिंचित किए जाते हैं। यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार होता है और शराब के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
सामग्री
- 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 3 कली लहसुन
- 400 ग्राम झींगे
- 2 बड़ा चम्मच सूखी शेरी
- अजमोद
बनाने की विधि
- मध्यम आँच पर बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। महीन कटी हुई लहसुन डालें और 10–15 सेकंड तक तलें जब तक खुशबू न आ जाए — ताकि जल न जाए।
- झींगों को कड़ाही में डालें और 2–3 मिनट तक पकाएँ, हिलाते हुए, जब तक वे गुलाबी न होने लगें।
- शेरी को सीधे कड़ाही में डालें और 2–3 मिनट और पकाना जारी रखें, जब तक झींगे पूरी तरह न पक जाएँ और लचकदार न हो जाएँ। ताज़े अजमोद से छिड़कें और तुरंत परोसें।