कोफ्ता बर्गर तुर्की शैली में
मेमने के कीमे से बने रसीले कटलेट जिनमें मसाले हैं, पिता की रोटी के साथ सब्जियों और दही के साथ परोसे जाते हैं। हर मेहमान अपने स्वाद के अनुसार सैंडविच बनाता है — तेजी से, स्वादिष्ट और बहुत ही भूख बढ़ाने वाला।
सामग्री
- 1000 ग्राम मेमने का कीमा
- 2 नग प्याज
- 1 कली लहसुन
- 6 बड़ा चम्मच गराम मसाला
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच तीखी चटनी
- स्वादानुसार नमक
- 8 नग पिता की रोटी
- 4 नग टमाटर
- 0.5 नग लाल पत्तागोभी
- 1 नग लाल प्याज
- स्वादानुसार दही
बनाने की विधि
- कीमे को एक बड़े कटोरी में डालें, कटी हुई प्याज, लहसुन, गराम मसाला, ताजा धनिया, तीखी चटनी और नमक की एक चुटकी मिलाएँ। अपने हाथों से मांस में डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सभी सामग्री पूरी तरह न मिल जाए। 16 छोटे कटलेट बनाएँ जो सभी समान आकार के हों। तैयार किए गए कटलेट को एक महीने के लिए फ्रीज किया जा सकता है या कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
- ग्रिल को अधिकतम तापमान पर गर्म करें। कटलेटों को एक ट्रे पर एक परत में व्यवस्थित करें (यदि आवश्यक हो तो भागों में पकाएँ) और ग्रिल की ऊपरी रैक पर रखें।
- कटलेटों को ग्रिल पर एक तरफ से 5–6 मिनट तक पकाएँ, फिर पलटें और दूसरी तरफ से उतना ही समय पकाएँ। कटलेटों को सुनहरे रंग की कुरकुरी परत से ढका होना चाहिए और अंदर से पूरी तरह पक जाना चाहिए।
- गर्म कटलेटों को प्लेट में डालें। उन्हें ताजी पिता की रोटी, कटे हुए टमाटर, पत्तागोभी, लाल प्याज और दही के साथ परोसें। हर मेहमान अपने स्वाद के अनुसार अपनी सैंडविच बनाता है।