कफ्ता अल्जीरियाई शैली (मांस की गेंदें)
रास-एल-हनूत के साथ मसालेदार टमाटर की चटनी में रसीले गोमांस पेटीस - मग़रेब रसोई का एक पौष्टिक गर्म व्यंजन।
सामग्री
- 454 ग्राम गोमांस का बारीक मांस
- 4 कली लहसुन
- 0.5 कप प्याज़ (कटी हुई)
- 3 नग सूखे टमाटर
- 1 छोटा चम्मच सूखी अजमोद
- 1 छोटा चम्मच रास-एल-हनूत
- 0.5 कप पानी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
- बारीक मांस को आधी कीमा की हुई लहसुन और 1 बड़ी चम्मच कटी हुई प्याज़ के साथ मिलाएं। हाथों से गूंधें और 12-14 लंबे पेटीस बनाएं जिनकी लंबाई ~4 सेमी हो।
- एक बड़ी कड़ाही को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। पेटीस को भागों में सुनहरा और अंदर से पका होने तक भूनें, ~10 मिनट। एक प्लेट में निकाल लें।
- आँच को मध्यम पर कम करें, पिघली हुई चर्बी में बची हुई प्याज़, नमक और काली मिर्च डालें। पारदर्शी होने तक ~5 मिनट पकाएं। बची हुई लहसुन जोड़ें (30 सेकंड), टमाटर, अजमोद और रास-एल-हनूत डालें। पानी डालें और टमाटर के नरम होने तक ~5 मिनट पकाएं।
- पेटीस पर टमाटर की चटनी डालें और परोसें।