Kefta nach algerischer Art (Fleischbällchen)
Saftige Rinderhackbällchen in würziger Tomatensauce mit Ras al-Hanout – ein sättigendes warmes Gericht der Maghreb-Küche.
Zutaten
- 454 g Rinderhackfleisch
- 4 Zehe Knoblauch
- 0.5 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3 Stk. Dosentomaten
- 1 TL Petersilie (getrocknet)
- 1 TL Ras al-Hanout
- 0.5 Tasse Wasser
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mischen Sie das Hackfleisch mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs und 1 EL gehackter Zwiebel. Kneten Sie mit den Händen durch und formen Sie 12–14 längliche Hackbällchen mit einer Länge von ca. 4 cm.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hackbällchen in Portionen bis zur goldbraunen Kruste und bis sie gar sind, ca. 10 Minuten. Geben Sie sie in eine Schüssel.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie die ausgetretene Flüssigkeit zusammen mit der restlichen Zwiebel, Salz und Pfeffer zu. Garen Sie ca. 5 Minuten bis zur Transparenz. Fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu (30 Sek.), dann die Tomaten, Petersilie und Ras al-Hanout. Gießen Sie Wasser ein und garen Sie ca. 5 Minuten bis die Tomaten weich sind.
- Träufeln Sie die entstandene Tomatensauce über die Hackbällchen und servieren Sie das Gericht.