कार्बोनेडर (नॉर्वेजियन बीफ कटलेट) कारमेलाइज्ड प्याज़ के साथ

कार्बोनेडर (नॉर्वेजियन बीफ कटलेट) कारमेलाइज्ड प्याज़ के साथ

मसालेदार गोमांस कटलेट नरम बनावट के साथ — एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन। सुनहरी कारमेलाइज्ड प्याज़ के साथ परोसा जाता है और यह त्योहार की रात का खाना या ब्रेड पर एक स्वादिष्ट नाश्ता हो सकता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक प्याज़ को कद्दूकस पर कस लीजिए और एक तरफ रख दीजिए। दूसरी प्याज़ को पतली वलय में काट लीजिए और 1 बड़े चम्मच मक्खन में मध्यम आँच पर भूनिए, हिलाते हुए, जब तक प्याज़ सुनहरी न हो जाए और कारमेलाइज्ड न हो जाए।
  2. एक कटोरी में गोमांस पिसा हुआ, कसी हुई प्याज़, नमक, काली मिर्च, जायफल, स्टार्च और पानी को मिलाइए। हाथों से अच्छी तरह मिलाइए जब तक एक समान द्रव्यमान न बन जाए।
  3. पिसे हुए मांस से एक सॉसेज आकार बनाइए, फिर 6 कटलेट में काट लीजिए। प्रत्येक कटलेट पर चाकू से हल्का जाल बनाइए — एक दूसरे के लंबवत कट, बिना पूरी तरह काटे।
  4. तवे में 2 बड़े चम्मच मक्खन को तेज़ आँच पर गरम कीजिए। कार्बोनेडर को दोनों तरफ से सुनहरी परत तक भूनिए, फिर आँच को न्यूनतम पर कम कीजिए और अभी 2–3 मिनट तक तब तक पकाइए जब तक पूरी तरह पका न हो जाए।
  5. कार्बोनेडर को कारमेलाइज्ड प्याज़ के साथ परोसिए। रात के खाने के लिए उबली हुई आलू, स्टू की हुई मटर और भूरी चटनी के साथ परोसिए; दोपहर के खाने या नाश्ते के लिए — ब्रेड के टुकड़े पर रखिए।