गोमांस कालडेरेटा

गोमांस कालडेरेटा

टमाटर सॉस में गोमांस की एक समृद्ध फिलिपिनो स्ट्यू जिसमें मूंगफली का पेस्ट, सब्जियाँ और हल्का तीखापन है — यह असली खाना है जिससे आप खुद को अलग नहीं कर सकते।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज और कीमा बनाई हुई लहसुन डालें, हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।
  2. कुछ टुकड़ों में कटा हुआ गोमांस डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक मांस के सभी ओर से हल्का भूरा रंग न आ जाए।
  3. सोया सॉस डालें, टमाटर की प्यूरी और पानी मिलाएँ। अच्छे से मिलाएँ और उबाल लाएँ। गोमांस शोरबे का क्यूब डालें, प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक पकाएँ।
  4. जब तक मांस पक रहा है, गाजर और आलू को कुछ टुकड़ों में काटें और अलग कड़ाही में थोड़े से तेल के साथ सुनहरे रंग तक भूनें। अलग रखें।
  5. प्रेशर कुकर को खोलें, हरी मिर्च और मूंगफली का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएँ ताकि पेस्ट पूरी तरह सॉस में घुल जाए।
  6. कटी हुई शिमला मिर्च, भुनी हुई आलू और गाजर डालें। ढक्कन से ढकें और 5–7 मिनट तक और पकाएँ जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
  7. स्वाद देखें और नमक और पिसी हुई काली मिर्च से अपनी पसंद के अनुसार स्वाद बढ़ाएँ। गरम परोसें — चावल या ताज़ी ब्रेड के साथ।