Kaldirreta aus Rindfleisch

Ein sättigendes philippinisches Rindfleischeintopf in Tomatensauce mit Erdnussbutter, Gemüse und einer leichten Schärfe — ein echtes Gericht, von dem man nicht loskommen kann.

Zutaten

• 2 kg Rindfleisch
• 1 Stk. Rindfleischbrühe (Würfel)
• 1 EL Sojasoße
• 2 Tasse Wasser
• 1 Stk. Grüne Paprika
• 1 Stk. Rote Paprika
• 1 Stk. Kartoffeln
• 1 Stk. Möhren
• 224 g Tomatenmark
• 3 EL Erdnussbutter
• 5 Stk. Chili
• 1 Stk. Zwiebel
• 5 Zehe Knoblauch
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Olivenöl in einem Topf oder einer Schnellkocherpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich und transparent wird.
2. Das Rindfleisch, in große Stücke geschnitten, hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis das Fleisch von allen Seiten mit einer leichten goldbraunen Kruste überzogen ist.
3. Sojasoße hinzugießen, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Verrühren und zum Kochen bringen. Den Rindfleischbrühwürfel hinzufügen, den Deckel der Schnellkocherpfanne schließen und 30 Minuten garen.
4. Während das Fleisch gart, Möhren und Kartoffeln in große Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit einer kleinen Menge Öl braten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen. Beiseite stellen.
5. Die Schnellkocherpfanne öffnen, Chili und Erdnussbutter hinzufügen. Gut verrühren, damit die Butter vollständig in der Sauce aufgelöst wird.
6. Die geschnittenen Paprikas, das gebratene Kartoffeln und die Möhren hinzufügen. Mit dem Deckel abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird.
7. Abschmecken und mit Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Heiß servieren — mit Reis oder frischem Brot.