ब्रेडफ्रूट बटर सॉस में
कैरिबियाई व्यंजनों की एक विदेशी डिश: ब्रेडफ्रूट के रसीले टुकड़े, लहसुन और चूने के साथ सुगंधित मक्खन-टमाटर की सॉस में पकाए गए। सच में कुछ असाधारण आज़माइए!
सामग्री
- 0.5 नग ब्रेडफ्रूट का फल
- 0.5 नग प्याज
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 125 ग्राम मक्खन
- 3 नग प्याज
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- 500 मि.ली. डिब्बाबंद टमाटर
- 3 बड़ा चम्मच अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच चूने का रस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 250 मि.ली. पानी
- स्वादानुसार गर्म मिर्च की सॉस
- स्वादानुसार ताज़ा अजमोद
बनाने की विधि
- ब्रेडफ्रूट को काटें, बीजों को हृदय से हटाएं और छिलके को साफ करें। बड़े टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में आधे प्याज और जैतून के तेल के साथ तेज़ आँच पर नरम होने तक पकाएं — लगभग 20 मिनट। पके हुए टुकड़ों को छलनी में डालें और ठंडा होने दें।
- जब ब्रेडफ्रूट पक रहा हो, तब मक्खन को मध्यम आँच पर एक कड़ाही में पिघलाएं और प्याज़ की कलियों को हल्के सुनहरे रंग तक तलें। कटे हुए टमाटर, अजमोद, चूने का रस, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हिलाते हुए, अभी कुछ मिनट और पकाएं।
- पानी डालें, सॉस को उबाल तक लाएं, फिर आँच कम करें और 5–10 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अपनी पसंद से गर्म मिर्च की सॉस स्वाद के अनुसार जोड़ें।
- ठंडे ब्रेडफ्रूट को स्लाइस में काटें और परोसने की थाली में रखें। उदारता से मक्खन-टमाटर सॉस से डालें, ताज़े कटे हुए अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें।