Brotfrucht in Buttercreme-Soße

Name: Brotfrucht in Buttercreme-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk. Brotfrucht; 0.5 Stk. Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 125 g Butter; 3 Stk. Zwiebel; 1 EL Knoblauch; 500 ml Konservierte Tomaten; 3 EL Petersilie; 1 EL Limettensaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 250 ml Wasser; nach Geschmack Scharfe Pfeffersauce; nach Geschmack Frische Petersilie

Exotisches Gericht der karibischen Küche: saftige Scheiben der Brotfrucht, geschmort in einer würzigen Butter-Tomaten-Soße mit Knoblauch und Limette. Probieren Sie etwas wirklich Außergewöhnliches!

Zutaten

0.5 Stk. Brotfrucht
0.5 Stk. Zwiebel
1 EL Olivenöl
125 g Butter
3 Stk. Zwiebel
1 EL Knoblauch
500 ml Konservierte Tomaten
3 EL Petersilie
1 EL Limettensaft
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
250 ml Wasser
nach Geschmack Scharfe Pfeffersauce
nach Geschmack Frische Petersilie

Zubereitung

Schneiden Sie die Brotfrucht auf, entfernen Sie die Samen aus dem Kern und schälen Sie sie ab. Schneiden Sie sie in große Stücke und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser mit einer halben Zwiebel und Olivenöl bei starker Hitze bis zur Weichheit — etwa 20 Minuten. Geben Sie die fertigen Stücke auf ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen.
Während die Brotfrucht kocht, schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebelringe bis zu leichter Goldfarbe. Fügen Sie Knoblauch, gehackte Tomaten, Petersilie, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie noch ein paar Minuten.
Gießen Sie Wasser ein, bringen Sie die Soße zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und schmoren Sie 5–10 Minuten, bis die Soße leicht eindickt. Fügen Sie nach Belieben scharfe Pfeffersauce nach Geschmack hinzu.
Schneiden Sie die abgekühlte Brotfrucht in Scheiben und legen Sie sie auf einen Servierteller. Gießen Sie großzügig Butter-Tomaten-Soße darüber, garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sofort.