गोमांस और ब्रोकोली स्टिर-फ्राई
वोक पर चीनी क्लासिक: महीन स्लाइस में कटा हुआ गोमांस और समृद्ध सीप की चटनी में ब्रोकोली। 10 मिनट में तैयार होता है।
सामग्री
- 454 ग्राम सीरलॉइन स्टेक (स्लाइस में)
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच सूखी शेरी
- 0.5 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 0.13 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़ा चम्मच सीप की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 0.25 कप चिकन शोरबा
- 454 ग्राम ब्रोकोली
- 2 बड़ा चम्मच तलने के लिए तेल
- 2 कली लहसुन
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
बनाने की विधि
- गोमांस को मैरीनेट करें: सोया सॉस, शेरी, ½ छ.च. कॉर्नस्टार्च और काली मिर्च का एक चुटकी मिलाएं। महीन स्लाइस में कटा हुआ गोमांस जोड़ें और 10 मिनट के लिए रखें।
- चटनी तैयार करें: सीप की चटनी, शेरी, सोया सॉस और चिकन शोरबा को मिलाएं। अलग रखें।
- पानी उबालें, ब्रोकोली को ~2 मिनट तक ब्लैंच करें जब तक 'अल डेंते' स्थिति न हो जाए और अच्छी तरह से निकाल लें।
- वोक को तेज़ आंच पर गर्म करें, तेल डालें। गोमांस को एक परत में फैलाएं और बिना हिलाए 1 मिनट तक तलें। पलटें, लहसुन जोड़ें और गुलाबी रंग गायब होने तक 30–60 सेकंड तक और तलें।
- चटनी और कॉर्नस्टार्च सस्पेंशन (1 छ.च. कॉर्नस्टार्च में 1 बड़ा च. पानी) डालें। तब तक हिलाएं जब तक चटनी उबल न जाए और गाढ़ी न हो जाए (~30 सेकंड)। ब्रोकोली को मिलाएं और चावल के साथ तुरंत परोसें।