सरसों वाली चैम्प आलू की प्यूरी
परंपरागत आयरिश आलू की प्यूरी सरसों और हरे प्याज के साथ — कोमल, मक्खन युक्त और सुगंधित। हैम या मछली की पाई के लिए आदर्श पूरक।
सामग्री
- 1 किग्रा आलू
- 200 मि.ली. दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
- 1 गुच्छा हरा प्याज
बनाने की विधि
- आलू को काटें और नमकीन पानी में 15-18 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए। पानी निकालें और आलू को प्यूरी में मसलें।
- मक्खन के साथ दूध को बर्तन के किनारे पर गर्म करें। सरसों के दाने डालें और इस मिश्रण को आलू की प्यूरी में तब तक फेंटें जब तक यह एकसमान न हो जाए।
- बचे हुए मक्खन में कटे हुए हरे प्याज को 1-2 मिनट तक हल्का-सा भून लें, ताकि वह चमकीले हरे और कुरकुरे रहें। सावधानी से प्यूरी के साथ मिलाएं और परोसें।