Puré de mostaza Champ

Name: Puré de mostaza Champ
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Irlandesa
Ingredients: 1 kg Papas; 200 ml Leche; 50 g Mantequilla; 2 cda. Mostaza en grano; 1 manojo Cebolleta

Tradicional puré de papas irlandés con mostaza y cebolleta — delicado, mantecoso y aromático. Un complemento ideal para jamón o pastel de pescado.

Ingredientes

1 kg Papas
200 ml Leche
50 g Mantequilla
2 cda. Mostaza en grano
1 manojo Cebolleta

Preparación

Corte las papas y cuézalas en agua salada durante 15–18 minutos, hasta que estén tiernas. Escurra el agua y aplaste las papas hasta obtener un puré.
Caliente la leche con la mantequilla en el borde de la cacerola. Agregue la mostaza y bata esta mezcla en el puré de papas hasta obtener una consistencia uniforme.
En la mantequilla restante, sofría ligeramente la cebolleta picada durante 1–2 minutos, para que permanezca verde brillante y crujiente. Mezcle cuidadosamente con el puré y sirva.