गम्बास अल अहिलो
राजशाही झींगों की एक शास्त्रीय स्पेनिश व्यंजन, जिसे मसालेदार लहसुन के तेल में तला जाता है। सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट — छुट्टियों की मेज या रोमांटिक रात के खाने के लिए आदर्श।
सामग्री
- 12 नग राजशाही झींगे
- 3 कली लहसुन
- 100 मि.ली. जैतून का तेल
- 3 चुटकी केयेन मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अजमोद
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
- झींगों को खोल से साफ करें, पूंछ को छोड़ते हुए। टूथपिक का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक आंत को हटा दें। समुद्री नमक से अनुभवी करें। यदि आप एक सामान्य पैन में पकाना है (न कि मिट्टी के बर्तन में), झींगों को खोल में रखा जा सकता है।
- मिट्टी के बर्तन में या पैन में जैतून का तेल डालें, कटी हुई लहसुन और केयेन मिर्च जोड़ें। तेज आँच पर रखें। जब लहसुन सुनहरा होने लगे, झींगों को रखें और प्रत्येक तरफ 1–2 मिनट तक तलें जब तक गुलाबी रंग न हो जाएं।
- व्यंजन को कटा हुआ अजमोद और ताजा पिसी हुई काली मिर्च से छिड़कें। तुरंत परोसें, गर्म। यदि आप मिट्टी के बर्तन में पकाते हैं, तो इसे सीधे मेज पर परोसा जा सकता है — ध्यान रखें कि तेल और बर्तन अभी भी कुछ मिनट के लिए गर्म रहेंगे।