Gambas al Ajillo
Ein klassisches spanisches Gericht aus großen Garnelen, die in würzigem Knoblauchöl gebraten werden. Einfach, aber unglaublich lecker — perfekt für festliche Mahlzeiten oder romantische Abendessen.
Zutaten
- 12 Stk. Königsgarnelen
- 3 Zehe Knoblauch
- 100 ml Olivenöl
- 3 Prise Cayennepfeffer
- 1 EL Petersilie
- nach Geschmack Meersalz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Reinigen Sie die Garnelen von der Schale und lassen Sie die Schwänze stehen. Mit Hilfe eines Zahnstochers entfernen Sie vorsichtig den Darm. Würzen Sie mit Meersalz. Wenn Sie in einer gewöhnlichen Pfanne zubereiten (und nicht in Keramikgeschirr), können die Garnelen in ihren Schalen bleiben.
- Geben Sie Olivenöl in eine Keramikform zum Backen oder in eine Pfanne, fügen Sie gehackten Knoblauch und Cayennepfeffer hinzu. Stellen Sie auf hohe Hitze. Wenn der Knoblauch anfängt, golden zu werden, legen Sie die Garnelen aus und braten Sie sie 1–2 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa werden.
- Bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenom schwarzem Pfeffer. Sofort heiß servieren. Falls in Keramikgeschirr zubereitet, können Sie es direkt auf den Tisch stellen — beachten Sie, dass das Öl und das Geschirr noch mehrere Minuten heiß bleiben werden.