Gambas al ajillo
Un clásico plato español elaborado con langostinos reales salteados en un aceite de ajo picante. Simple pero increíblemente sabroso — perfecto para una mesa festiva o una cena romántica.
Ingredientes
- 12 ud. Langostinos reales
- 3 diente Ajo
- 100 ml Aceite de oliva
- 3 pizca Pimienta de Cayena
- 1 cda. Perejil
- al gusto Sal marina
- al gusto Pimienta negra molida
Preparación
- Limpie los langostinos del caparazón, dejando las colas. Usando un palillo, retire cuidadosamente el intestino. Sazone con sal marina. Si cocina en una sartén común (no en una cazuela de cerámica), puede dejar los langostinos en sus cáscaras.
- Vierta el aceite de oliva en una cazuela de cerámica o sartén, añada el ajo picado y la pimienta de Cayena. Ponga a fuego fuerte. Cuando el ajo empiece a dorarse, ponga los langostinos y saltéelos 1–2 minutos por cada lado hasta que adquieran un color rosado.
- Espolvoree el plato con perejil picado y pimienta negra recién molida. Sirva inmediatamente, caliente. Si cocinó en una cazuela de cerámica, puede servirse directamente en la mesa — tenga en cuenta que el aceite y la cazuela permanecerán calientes durante algunos minutos más.