फेटुचिनी अल्फ्रेडो
क्लासिक इतालवी पास्ता नरम मक्खन और पनीर की सॉस के साथ। सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जो केवल 20 मिनट में तैयार होता है।
सामग्री
- 454 ग्राम फेटुचिनी
- 120 मि.ली. भारी क्रीम
- 120 ग्राम मक्खन
- 120 ग्राम परमेजान
- 2 बड़ा चम्मच अजमोद
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में नमक डालकर पानी को उबालने के लिए लाएँ और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार फेटुचिनी को अल डेंते तक पकाएँ।
- मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन को पिघलाएँ, फिर क्रीम जोड़ें। तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण हल्का-हल्का बुदबुदाने न लगे, लेकिन इसे उबालने न दें — 2–3 मिनट काफी है।
- कसी हुई परमेजान को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते हुए ताकि यह समान रूप से घुल जाए। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें। सॉस को हल्का-सा गाढ़ा होने दें, लगभग 1–2 मिनट।
- तैयार पास्ता को सॉस वाली कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि प्रत्येक नूडल्स क्रीमी सॉस से अच्छी तरह ढक जाएँ।
- व्यंजन को प्लेटों में बाँटें, ताज़ी अजमोद से भरपूर छिड़कें और तुरंत परोसें, जब तक पास्ता गर्म हो।