जिग्स डिनर

जिग्स डिनर

खारे गोमांस के साथ पीली दाल और सब्जियों का एक पारंपरिक कनाडाई व्यंजन। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित घरेलू भोजन है, जिसे कनाडाई परिवारों द्वारा पीढ़ियों के लिए तैयार किया जाता रहा है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. तैयारी की रात पहले खारे गोमांस को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें और ठंडे पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगोएँ। एक अलग कटोरी में पीली दाल डालें, पानी से भरें और रात भर सूजने दें।
  2. गोमांस से पानी निकालें, इसे एक बड़े बर्तन में रखें और ताजे ठंडे पानी (6-7 लीटर) से भरें। सूजी हुई दाल को पकाने की थैली में या तीन परतों के मलमल में डालें, इसे इस तरह बाँधें कि दाल स्वतंत्र रूप से फूल सके। थैली को बर्तन के हैंडल से बाँधें ताकि वह तली से न चिपके।
  3. बर्तन की सामग्री को उबाल लाएँ, फिर आँच कम करें और 2 घंटे के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।
  4. दाल की थैली निकालें, इसकी सामग्री को एक कटोरी में निकालें और स्वादानुसार मक्खन और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे अलग रख दें।
  5. बर्तन में कटी हुई गोभी डालें और 20 मिनट के लिए पकाएँ।
  6. शलजम, गाजर और आलू डालें, सब्जियों के नरम होने तक 20 मिनट और पकाएँ।
  7. खारे गोमांस और सब्जियों को बर्तन से निकालें और एक प्लेट में लगाएँ।
  8. बर्तन में बचे हुए शोरबे को अलग पेय के रूप में परोसा जा सकता है, या इसे सॉस की गाढ़ाई तक पकाया जा सकता है और परोसने से पहले व्यंजन पर डाला जा सकता है।