चेल्सी बन्स

चेल्सी बन्स

नरम, सुगंधित बन्स दालचीनी, सूखे मेवों और भूरी चीनी के साथ - ब्रिटिश बेकिंग का एक क्लासिक, जो घर को आरामदायक सुगंध से भर देगा और पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करेगा।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. मैदा को नमक के साथ एक बड़े कटोरी में छलनी से छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर को उसमें डालें।
  2. एक छोटी सॉस पैन में मध्यम आँच पर दूध को मक्खन (40 ग्राम) के साथ गर्म करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण गर्म न हो जाए (गर्म नहीं)।
  3. गर्म दूध-मक्खन का मिश्रण मैदा वाले कटोरी में डालें, अंडा जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक एक नरम चिपचिपा आटा न बन जाए। आवश्यकतानुसार थोड़ा अतिरिक्त मैदा जोड़ें।
  4. आटे को अच्छी तरह छिड़ी हुई मैदा वाली सतह पर रखें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें, आवश्यकतानुसार मैदा जोड़ते हुए, जब तक आटा चिकना, लचकदार न हो जाए और हाथों से न चिपकने लगे।
  5. एक साफ कटोरी को वनस्पति तेल से हल्का सा लेप करें, आटे को उसमें रखें और इसे पलट दें ताकि यह सभी तरफ से तेल से ढक जाए। खाद्य प्लास्टिक रैप से ढकें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें - आटा दोगुना हो जाना चाहिए।
  6. बेकिंग ट्रे को हल्के से तेल से लेप करें। तैयार आटे को हल्का दबाएं, हल्की मैदा छिड़ी सतह पर रखें और लगभग 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक आयत में बेलें। पूरी सतह को पिघले हुए मक्खन (25 ग्राम) से लेप करें, फिर भूरी चीनी, दालचीनी और सूखे मेवों को समान रूप से छिड़ें।
  7. आटे को कसकर एक रोल में लपेटें और लगभग 4 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ 10 टुकड़ों में काटें। उन्हें तैयार ट्रे पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें। रसोई के तौलिये से ढकें और 30 मिनट और उठने के लिए छोड़ दें।
  8. ओवन को 190°C तक गर्म करें। बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे उठ न जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  9. जब बन्स बेक हो रहे हों, तो ग्लेज़ तैयार करें: दूध और चीनी को एक छोटी सॉस पैन में मिलाएं, उबाल लाएं, फिर आँच कम करें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
  10. गर्म बन्स को ओवन से निकालें, तुरंत ग्लेज़ से लेप करें और ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।