बोलिता डि केशी
कुरकुरे पनीर की गोलियाँ — कैरेबियाई ऐपेटाइज़र, जिसे आप सिर्फ एक ही नहीं खा सकते। बाहर से सुनहरी परत, अंदर से पिघला हुआ नरम पनीर — त्योहार की मेज़ या दोस्ताना बैठक के लिए आदर्श।
सामग्री
- 454 ग्राम चेडर पनीर
- 454 ग्राम फेता पनीर
- 1 नग अंडे
- 5 बड़ा चम्मच मक्का स्टार्च
बनाने की विधि
- चेडर पनीर को महीन कसी पर कस लें। फेता को तोड़ लें या उसे भी कस लें। दोनों पनीरों को एक बड़े कटोरे में मिलाएँ।
- पनीर के मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा और मक्का स्टार्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान द्रव्यमान न मिल जाए जो अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखे।
- मिश्रण से अखरोट के आकार की छोटी गोलियाँ बनाएँ। तैयार गोलियों को फ्रीज़र में रखा जा सकता है और जितना चाहें उतना समय के लिए स्टोर किया जा सकता है — आवश्यकतानुसार सीधे फ्रीज़र से तलें।
- वनस्पति तेल को फ्राइयर या गहरी कड़ाही में 180 °C तक गर्म करें। गोलियों को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और सुनहरी परत तक तलें, लगभग 3–4 मिनट। पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- तुरंत परोसें, गर्म अवस्था में — स्पाइक या टूथपिक पर पिरोकर।